(495)640•67•11
О кафе

Мы расскажем Вам несколько интересных фактов про наши кафе.

Открывая двери наших кафе, мы хотели быть уверены в том, что предлагаем действительно стоящую кухню. Для того чтобы создавать продукцию, вызывающую восторг у наших Гостей, мы опросили тех, кто по-настоящему влюблен в тот самый вкус. Вкус полюбившихся всем нам простых, на первый взгляд, блюд, которые до сих пор будоражат сердца гурманов. И вот, какие ответы мы получили.

 

 

Вы еще помните НАСТОЯЩИЕ московские пончики из 80-х?

 

 «Конечно. Раз в неделю, я выпрашивал у родителей денег и бежал за ними за три трамвайных остановки к ближайшему ларьку».

 

«Ах, этот незабываемый вкус свежих пончиков, которые пекутся при тебе»!

 

«Из килограмма, что я покупал, до дома доносил всего лишь 3-4 штуки».

 

«Куда все это пропало на долгих 20 лeт?..»

 

 

Чем запомнились Вам чебуреки из 80-х?

 

«Бегал за ними на Бауманскую. Там, недалеко от метро, стояла чебуречная с «оригинальным» названием «Чебуречная».  И мы, когда надоедала столовская еда, мотались туда».

 

«Что это были за чебуреки! Свежие! Гoрячие! НАСТОЯЩИЕ! С обжигающим соком внутри!  И даже очередь на 20 минут нас не пугала. Мы терпеливо ждали, чтобы взять свои 3-4 чебурека на брата. Салфеток там практически не было, и особым шиком  считалось умение, есть чебурек не руками, а зажав его между двумя ложками, чтобы не вытекал сок».

 

 

 

Мы тоже помним все эти чудесные моменты. И то, как потом жизнь поменялась. И в погоне за новыми благами, которые стали доступны, мы вдруг забыли и то хорошее, что у нас было. В том числе те самые  НАСТОЯЩИЕ ЧЕБУРЕКИ и ПОНЧИКИ. Вначале совсем исчезли салфетки, потом  все стали экономить на мясе, затем размер чебурека стал в 2 раза меньше.  А потом oни и вовсе исчезли, оставшись только в сомнительных заведениях или в замороженном виде в магазинах. Практически то же самое произошло и с любимыми пончиками.

 

 

Когда мы создавали наше кафе, основная задача была – возродить ту самую кухню. Мы решили вернуть Вам вкус НАСТОЯЩИХ ПОНЧИКОВ. Мы делаем их по традиционной советской технологии, старым ГОСТам! И НАСТОЯЩИХ ЧЕБУРЕКОВ.  С мясом внутри,  с соком. Главное – не забудьте попросить у кассира побольше салфеток. Ну, или две ложки, для тех, кто умеет.

 

 

ДА, мы готовим их вручную! От приготовления фарша, и замеса теста, до подачи гостю.  НЕТ, мы не используем полуфабрикаты или субпродукты! Потому что для нас важно качество.  ДА, у нас часто бывают очереди!  Потому что ВЫ оценили нашу кухню.

 

 

Мы продаем  бoлее 2 000 000 чебуреков в год! Их лепят  бoлее 200 поваров! Мы продаем бoлее 12 000 000 пончиков в год! Пончики и чебуреки – это Мы. Остальное – подделка!

«Помпончик»™ – пионеры пончиков!

 

 

В ЧЕМ НАШЕ ОТЛИЧИЕ ОТ ДРУГИХ КАФЕ?

 

Что делают  90% кафе быстрого питания для ускорения обслуживания? Производят свою продукцию в цехах, привозят ее в качестве замороженных полуфабрикатов в кафе и там разогревают или дожаривают.

 

 

Что делают 90% закусочных для увеличения собственной прибыли? Экономят на ингредиентах, используя второсортные продукты. Экономят на замене масла. Экономят на поварах, разогревая готовую продукцию.

 

 

Мы завозим в кафе только первосортное мясо и муку высших сортов. Наши пончики готовятся при Вас.  Наши чебуреки лепятся вручную после заказа Гостя. Наши пельмени лепятся  вручную ночью, чтобы днем оказаться на Вашем столе. Мы меняем масло несколько раз в день.

 

 

Только так это делалось в «добросовестных» 80-х. Только так мы добились НАСТОЯЩЕГО ВКУСА.

 

 

Технологии приготовления нашей продукции

 

При обжарке продукции во фритюре в наших ресторанах  используется только 100 % растительное масло! Онo устойчиво к температуре жарки, не имеет неприятного вкуса и запаха. Мы ежедневно полностью меняем масло во всех аппаратах и тщательно моем все оборудование.

 

Для приготовления пончиков используется мука высшего сорта. Пончики, не проданные в течение получаса, мы безжалостно уничтожаем. Мы торгуем только свежими продуктами.

 

Мясо для приготовления наших чебуреков, получено с ферм Московской, Брянской и Воронежской областей. Чебурек лепится непосредственно при госте, и не подвергается ни заморозке, ни длительному хранению. С момента приготовления чебурека, до подачи гостю проходит не бoлее 7 минут. Мы торгуем только свежими продуктами.

 

 

Ждем Вас с нетерпением в наших кафе!